OCHSNERHOF Verena & Christian Ölhafen Arzl Innsbruck

Wir lassen uns gerne von anderen Ländern inspirieren!

Vulkanspargel Puntarelle

Das Gemüse sieht aus wie Spargel, ist aber hohl und strotzt vor Bitterstoffen. Mit Zwiebeln und Knoblauch anrösten, Weißwein und Parmesan dazugeben - diese Nudelsauce ist ein Gedicht!"

Portulak

Während eines Urlaubes auf Hawai kamen wir mit Bauern ins Gespräch, die Süßkartoffeln anbauten. Als wir eine davon aßen, war klar, dass wir die auch anbauen werden.

Auf unseren Feldern findet man u.a. auch die Bohne Edamame, Pastinaken und Knoblauch.